Recette : Brownie au chocolat sans gluten/ Gluten free

Bonjour mes jolies,

Aujourd’hui c’est gluten free ! Je voudrais vous partager cette recette de brownie au chocolat – certes pas vraiment light – mais sans gluten. C’est une adaptation de la recette du brownie tout chocolat du Grand livre des desserts , Hachette où j’ai remplacé la farine par de la maïzena et de la poudre d’amandes.

Vraiment moelleux et fondant, l’amande rappelle subtilement le macaron je trouve, et il n’est pas sec du tout même le lendemain.

J’ai adapté la cuisson pour que cela se tienne sans farine, je vous donne précisément ce que j’ai fait mais cela peut être à adapter selon votre moule et votre four.

Brownie chocolat sans gluten / gluten free

Brownie au chocolat sans gluten

Ingrédients :

  • 200 g de beurre + un peu pour le moule
  • 200 g de chocolat noir pâtissier (une tablette)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 90 g de maïzena +60/80 g de poudre d’amande

Vos outils :

  • un saladier
  • un fouet ou une cuillère magique (la cuillère magique est parfaite pour obtenir une pâte bien lisse)
  • un moule ou un plat rectangulaire – ici j’ai utilisé un moule à manqué rond de 24/ 25 cm de diamètre en silicone pour être sûre de bien le démouler
  • une casserole pour faire fondre le chocolat et le beurre
  • four préchauffé à 180°c

 

  1. Préchauffer le four th 6 ou 180°c , étape à ne jamais oublier !!!
  2. Couper en petits morceaux le chocolat et le beurre dans une casserole, faire fondre sur feu doux en remuant à la cuillère magique ou la maryse pour lisser le mélange. On doit obtenir un mélange brillant et homogène.
  3. Ajouter le sucre et bien mélanger au fouet ou à la cuillère magique .
  4. Ajouter les œufs un par un , bien mélanger la pâte entre chaque œuf.
  5. Incorporer la maïzena et la poudre d’amande et bien mélanger à nouveau.
  6. Beurrer votre moule généreusement (le mien est en silicone et je l’ai beurré: le démoulage à été parfait).
  7. Enfourner pour 20/25 minutes dans votre four préchauffé (j’insiste 😉 ) en position « chaleur tournante » pour le mien. En plus j’ai laissé le brownie 10/15 minutes dans le four éteint (à adapter selon votre four)
  8. Sortir le gâteau du four. Je l’ai démoulé car le moule en silicone s’y prêtait,  mais si vous le faites dans un plat rectangulaire, vous pouvez passer cette étape. Attendre 10 minutes avant de le démouler (l’effet chaud froid aide le gâteau à se décoller du moule). Vérifier que les bords ne soient pas collés, si besoin passer la lame d’un couteau, puis démouler sur une assiette. Si votre cuisson est réussie, je trouve plus sympa de voir le dessus du gâteau, retournez  une nouvelle fois votre gâteau sur votre plat de service (à faire immédiatement, n’attendez pas où le gâteau peut coller à l’assiette).

Ce gâteau est à manger tiède ou refroidi, et il est délicieux avec une crème anglaise !

N’hésitez pas à me dire si vous l’avez aimé en commentaire et à liker l’article, le pinter sur pinterest … tout ce qu’il vous plaira .

xoxo

Jolie maman

shopping list :

 

Le Grand livre des desserts

Combrichon – 5020660 – Cuillère magique

Tefal Moule pour Manque silicone 24 cm

 

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3 réflexions sur “Recette : Brownie au chocolat sans gluten/ Gluten free

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